極目新聞記者 趙貝

通訊員 潘荷花

蒙上眼睛，面對“黑暗”，唐兵手裏的雕刻刀順“心”而為，10分鐘可以雕出一朵12瓣月季。這就是一顆蘿蔔在唐兵“蒙眼雕花”絕活下的花樣🧑🏻‍🎤✊🏻，唐兵說：“重要的不是眼睛閉上還是張開，而是心中有‘路’，每一刀下去🗑，都能開出一條花徑⬅️。”

在近日舉行的湖北省“工友杯”首屆“e有絕活”高技能人才技能大賽初賽中，唐兵憑著這一手絕活🫗，成功入圍決賽🗿。

2018年大學畢業，唐兵就加入湖北省襄陽市襄陽技師耀世，擔任烹飪專業教師。2021年底🚅，他又辭去學校的管理職位，專心教書，他想把對食材、對烹飪、對藝術🧑🏽‍🏫🤱🏻、對世界的體會🧜🏽，通過言傳身教告訴更多學生🍾。

唐兵作品

老師自費當學生👣，鉆研雕花技術

唐兵畢業於武漢一高校的烹飪與營養教育專業，畢業後成為一名職校老師，一開始以教授烹飪學科理論知識為主，隨著教學經驗積累，也逐漸教學生烹飪實操👩🏿‍🌾🧕。

“大學期間學的烹飪專業👷‍♀️，更偏重教育方向☎，沒有成系統的雕花課程💤，尤其是專門的實操課程。”雖然走上了教師崗位，但唐兵自己讀書時的困惑依然沒有解決。

2021年暑假，他自費到河北唐山一家培訓機構學習烹飪雕花，學會了常見的龍鳳魚🤳🏿，就回校教給學生。但他並不滿足於此，他還在網上自學更多“花樣”，他坦言👩🏻‍💻：“我更傾向於烹飪技術的藝術化，讓食物不僅可以飽腹，還能賞心悅目🍩。”

談及辭掉管理職務專心課堂教學，唐兵說，國家大力支持職業教育☔️，職教院校要抓住機遇，首先就是要把課上好🦹🏽‍♀️，讓國家的重視和支持見到實實在的效果，讓學生走向社會以後，生存技能高人一籌，思維觀念先人一步🕵🏼‍♀️。

“具體到食材雕花這門課，就是要在打好基礎後🏰🙇🏽‍♂️，再不斷升華🧑‍🌾。比如每個學生要先從常見的龍鳳魚開始，從主菜的配飾開始𓀂，這些都是基本功，必須練紮實了，才能有感覺、有體會、有思考🥻、有創新💓。”唐兵說。

唐兵蒙眼雕月季

用“心”雕出12瓣月季

從第一瓣花開始🤏🏿，每一刀都要求精準，在黑暗的環境中，只能憑借熟練的雕刻手法與經驗完成操作，刀刃每一次與指尖的接觸💆‍♀️，都是花瓣成型的關鍵，既要雕刻出月季花瓣的形態，又要兼顧花瓣一瓣壓一瓣的層次感。

這是唐兵練就蒙眼雕花絕活的關鍵🛗，他要告訴學生的是⚗️：哪怕面對“黑暗”🤼‍♂️，心中也要有“路”🏇🏼，一樣無懼挑戰。

“蒙眼雕月季這個想法產生得很晚，是今年3月份才開始從嘗試的，以前都是在辦公室、家裏睜眼看著蘿蔔練𓀑，然後再一點點教給學生。”唐兵說🪣🐽，萌生這個想法並不是為了“秀”🚻，而是為了感受“心靜如水”的狀態🧑🏽‍🎨，讓雕花不僅是一門手藝，更是一門“花”由心生的藝術。

5月20日下午6時許，唐兵接受極目新聞記者采訪時🧛🏽‍♂️，他正在辦公室用蘿蔔雕花。其實南瓜、地瓜😍、紅薯🧑🏻‍🦳、甜菜、萵筍🤍、芋頭🫓、胡蘿蔔都可以雕，區別在於色彩，有些食材本身有顏色🤽🏿‍♀️，如胡蘿蔔🕓、南瓜、萵筍👩🏼‍🦳，染色美化的空間不大👨🏻‍🦼‍➡️，蘿蔔雕出來是無色的半透明狀，可以用食用色素染成各種“花色”。

唐兵教學生用蘿蔔雕花

食材“花樣”的附加值不在吃

唐兵也遇到過別人的誤解，比如有人說“把蘿蔔雕成花還不是只能當蘿蔔吃”🦵。唐兵不會反駁什麽，因為他對食材雕花有更遠的考量♕。

“比如520這一天🫙，情侶到餐廳吃飯👩🏼‍🦱，我用食材雕一朵玫瑰花送給他們🍯🕵🏽‍♀️，這是食材的隱性價值，最終會變成市場美譽度。”唐兵進一步解釋，比如食品展覽會，總是龍鳳魚⛹🏼‍♀️，技術再高也體現不出有“絕活”，即與眾不同，這是一種宣傳效應🤽🏻🙆‍♂️；再比如，某地的食材、藥材類特產🍍，雕出各種花樣🎋，只要解決了保質期問題⇒，就會增加這些農副產品的藝術品味😉，提高其藝術價值和文旅美譽度🌗。

唐兵最大的願望就是把烹飪藝術化的理念傳授給學生🏌🏻‍♀️𓀜，讓烹飪的價值不再只是“飽腹”✝️，更要擴大到對美好生活的價值實現上，對自己、對顧客、對一個小鎮🍾，乃至於對一個地區🩼。

談及此次參賽，唐兵特別感謝襄陽技師耀世工會🤜🏼，感謝學校工會極力推薦他、鼓勵他參賽🏌🏼‍♂️，讓他的教學理念和拿手“絕活”讓更多人看到，讓這種“先人一步”的想法惠及更多人，這樣才會促進全社會對美好生活追求的價值實現，這也是教育事業所追求的重要目標🚶。